คุณจะอธิบายลักษณะเจ้าหน้าที่โรงอาหารในโครงสร้างทางทหารของสหพันธรัฐรัสเซียได้อย่างไร พนักงานโรงอาหารของโรงเรียนทำอะไร คำถามเหล่านี้ทั้งหมดจะได้รับคำตอบเพิ่มเติม
ใครคือเจ้าหน้าที่โรงอาหารในกองทัพ RF?
ในโครงสร้างทางทหารของสหพันธรัฐรัสเซียมีหน่วยงานหน่วยงานและเสาเป็นจำนวนมาก มีลำดับชั้นในสถานที่เช่นโรงอาหารทหาร หน้าที่ความรับผิดชอบของผู้ดูแลการรับประทานอาหารคืออะไร? เขาเชื่อฟังใครและทำหน้าที่อะไรได้บ้าง? ตามกฎบัตรบริการภายในจ่าสิบเอกหรือธงสามารถใช้ตำแหน่งในคำถาม รองผู้บัญชาการทหารควรได้รับการบรรยายสรุปเป็นพิเศษ (ในบางกรณีหัวหน้าผู้ดูแลด้านอาหารสามารถสรุปเรื่องนี้ได้)
ผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารอยู่ภายใต้การดูแลของเจ้าหน้าที่ภาษีหรือผู้ช่วยของเขา บุคคลภายใต้การพิจารณาขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารและชุดประจำวันที่ได้รับมอบหมาย หน้าที่ของผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารรวมถึงการได้รับผลิตภัณฑ์การแจกจ่ายอาหารและการตรวจสอบมาตรฐานสุขาภิบาล
ลักษณะทั่วไปของพนักงานเสิร์ฟ
มันมีค่าเริ่มต้นด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับลักษณะที่จำเป็นของคนที่มีปัญหา ชุดลำลองควรมีแจ็คเก็ตสีขาวพิเศษที่ทำจากวัสดุผ้าลินินที่มีแพทช์แจ้งให้ทราบถึงตำแหน่ง หน้าที่ทั้งหมดของผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารสามารถกระทำได้ภายใต้การดูแลของผู้จัดการห้องรับประทานอาหารเท่านั้น
พนักงานควรตระหนักถึงมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยและทำงานตามที่กำหนดเท่านั้น ตามที่ได้กล่าวไปแล้วผู้ใต้บังคับบัญชาของบุคคลที่มีปัญหาจะมีทั้งชุดและชุดทำอาหาร หน้าที่ของผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารรวมถึงการจัดการเครื่องแต่งกาย พนักงานมีสิทธิที่จะให้งานและสร้างคำแนะนำบางอย่าง
เขาจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับคุณสมบัติในการกำจัดของเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องใช้ในครัวเครื่องครัว ฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเจ้าหน้าที่ผู้มีหน้าที่รับผิดชอบในการรับผิดชอบต่อวัสดุในกรณีที่เกิดความเสียหายต่อทรัพย์สินในการกำจัดของเขา
ความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการให้บริการ
ตามกฎบัตรผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารควรมีความคิดของกฎระเบียบและเอกสารต่อไปนี้:
- ลักษณะงานของเครื่องตัดขนมปังทำอาหารหรือทำอาหารอาวุโส
- ตารางการปฏิบัติหน้าที่
- คำแนะนำด้านความปลอดภัยในกรณีที่มีค่าใช้จ่ายหรือสัญญาณเตือน;
- ระเบียบไฟ
- ผนวกกับมาตรฐานของเสีย
- บรรทัดฐานของอาหารสำเร็จรูป
- ตารางพิเศษเกี่ยวกับระยะเวลาของความร้อนหรือการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์
- มาตรฐานสำหรับการออกผลิตภัณฑ์ ฯลฯ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพนักงานที่มีปัญหาควรมีลักษณะที่เงียบสงบทนต่อความเครียดความสามารถในการทำงานสูงและทักษะองค์กรที่ดี หากปราศจากทักษะและลักษณะนิสัยดังกล่าวหน้าที่ของพนักงานในห้องรับประทานอาหารจึงไม่น่าจะถูกนำไปปฏิบัติอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามกฎบัตรไม่ได้กำหนดสิ่งนี้ แต่บางทีพนักงานทุกคนควรรู้เกี่ยวกับ "กฎที่ไม่ได้เขียน"
เกี่ยวกับการทำงานของเจ้าหน้าที่ประจำ
มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงฟังก์ชั่นพื้นฐานที่สุดของบุคคลที่เป็นปัญหา แม้จะมีความจริงที่ว่าเวลาส่วนใหญ่เจ้าหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่ทำงานในห้องอาหาร, กฎบัตรทหารกำหนดให้เขาทำหน้าที่บางอย่างขององค์กร เกี่ยวกับพวกเขาจะถูกอธิบายในภายหลัง
เจ้าหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับการแต่งตั้งใหม่จะต้องดำเนินการตรวจสอบคุณภาพของชุดความแข็งแรงโครงสร้างและองค์ประกอบ ถัดไป - ทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด นอกเหนือจากการกระทำที่ระบุข้างต้นพนักงานจะต้องกรอกคำสั่งพิเศษและดำเนินการตรวจสุขภาพเป็นระยะของการทำงานประจำวัน นอกจากนี้หน้าที่ของเจ้าพนักงานคือรวบรวมสินค้าคงคลังของอุปกรณ์ครัวที่มีอยู่ทั้งหมด อุปกรณ์ที่อยู่ในห้องอุปกรณ์ทางเทคนิคและองค์ประกอบอื่น ๆ จะถูกตรวจสอบเพื่อการบริการ หลังจากการกระทำทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเจ้าหน้าที่ผู้รับผิดชอบมีหน้าที่ดำเนินการบรรยายสรุปของชุด มีการกระจายความรับผิดชอบการบริจาคของหน้าที่และอื่น ๆ
ในตอนท้ายของการปฏิบัติหน้าที่พนักงานจะต้องรายงานต่อผู้บัญชาการทหารราบ โดยวิธีการกระทำนี้จะรวมอยู่ในหน้าที่ที่กำหนดโดยกฎบัตรของพนักงานที่ปฏิบัติหน้าที่ที่กองกำลัง RF
หน้าที่หลักของเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงาน
ในที่สุดมันก็จำเป็นที่จะต้องระบุชื่อทั้งหมดที่ได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่ของหน้าที่ห้องอาหาร
กฎบัตรทหารพิเศษกำหนดอะไรในกรณีนี้ พนักงานจะต้อง:
- รู้จำนวนพนักงานที่แน่นอนเกี่ยวกับเงินเดือน
- รู้เมนูเค้าโครง
- การออกกำลังกายควบคุมกระบวนการที่มีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเสิร์ฟโดยพ่อครัวเท่านั้น
- มีอยู่เมื่อวางผลิตภัณฑ์ในหม้อไอน้ำหรือเตาชนิดอื่น
- ตรวจสอบมวลที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เช่นเดียวกับความถูกต้องของมวลในงบ;
- ไม่อนุญาตให้ผู้ที่ยังไม่ได้รับการตรวจสุขภาพอย่างสมบูรณ์เพื่อทำงานในห้องอาหาร
มีหน้าที่อื่น ๆ ของผู้ดูแลห้องรับประทานอาหาร กฎบัตรอากาศยานกำหนดหน้าที่และอำนาจเพิ่มเติมให้กับเครื่องบิน
กลุ่มงานที่สองของผู้ดูแลห้องรับประทานอาหารในกองทัพ: ด้านองค์กรและด้านเทคนิค
กฎบัตรยังมอบหมายให้เจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานด้วย:
- ควบคุมการตั้งค่าตารางและการทำความสะอาดที่ถูกต้อง
- การบำรุงรักษาความสะอาดในห้องอาหารและในดินแดนที่อยู่ติดกัน
- ป้องกันการส่งมอบอาหารในกรณีที่ไม่ได้ตรวจสอบคุณภาพโดยผู้ช่วยแพทย์
- ข้อกำหนดของความสะอาดและความสงบเรียบร้อยในห้องควบคุมค่าวัสดุที่มีอยู่
- ป้องกันการเก็บรักษาอาหารเกินระยะเวลาที่กำหนด
- มั่นใจในข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
- การรายงานต่อเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับข้อบกพร่องการละเมิด ฯลฯ ที่เปิดเผยระหว่างการทำงาน
- คำทักทายของผู้บังคับบัญชาที่มีคำว่า“ สหายผู้พัน! เสมียนที่ปฏิบัติหน้าที่คือ Sergeyev (Petrov, Ivanov, ฯลฯ)”
ทั้งหมดนี้เป็นความรับผิดชอบหลักของคนงานที่มีปัญหาในด้านของกองกำลัง RF แล้วพลเรือนล่ะ หลังจากทั้งหมดห้องรับประทานอาหารไม่เพียง แต่อยู่ในกองทัพ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเข้าเรียนในสถาบันการศึกษา
ความรับผิดชอบของโรงอาหารของโรงเรียน
สถาบันการศึกษาต่าง ๆ มีคำสั่งต่างกัน ดังนั้นเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานจึงได้รับมอบหมายแตกต่างกันทุกที่
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเน้นความรับผิดชอบหลักของครูประจำการในห้องอาหาร มัน:
- ปรากฏตัวในห้องรับประทานอาหารทุกครั้งที่หยุดพัก;
- ตรวจสอบสุขอนามัยและสภาพสุขาภิบาลของห้องทั้งห้อง
- การควบคุมคุณภาพของการจัดโต๊ะอาหาร
- พาเด็ก ๆ ไปที่ห้องรับประทานอาหาร
- การแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งที่เกิดขึ้นใหม่
- แจ้งผู้อำนวยการหรือผู้บริหารหน้าที่เกี่ยวกับการละเมิดที่ระบุการทำงานผิดปกติหรือข้อบกพร่องของงานทั้งหมด
มันเป็นที่น่าสังเกตว่าระบบของครูในการปฏิบัติหน้าที่ในห้องรับประทานอาหารไม่ได้ทุกที่ อย่างไรก็ตามครูเกือบทุกคนควรมีความคิดเกี่ยวกับประเภทของหน้าที่มีหน้าที่ของครูในการปฏิบัติหน้าที่ในห้องอาหาร
เรื่องสิทธิและความรับผิดชอบของผู้ดูแลโรงอาหาร
บ่อยครั้งที่บุคคลที่ปฏิบัติหน้าที่ในสถาบันการศึกษาได้รับการแต่งตั้งจากพ่อครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่มีส่วนแบ่งความรับผิดชอบมากกว่าแรงงานทั่วไป
ดังนั้นพนักงานมีความรับผิดชอบ:
- สำหรับมาตรฐานสุขอนามัยและสุขอนามัยในห้องอาหาร
- เพื่อความปลอดภัยของอุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่มีอยู่
- สำหรับคุณภาพของการบริการ
- เพื่อความปลอดภัยในร่ม
หน้าที่ของผู้เข้าร่วมห้องรับประทานอาหารในกลุ่มอาวุโสกลางหรือก่อนวัยเรียนเกือบจะเหมือนกัน เดียวกันสามารถพูดได้ว่ามีความรับผิดชอบ ขึ้นอยู่กับจำนวนหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้กับพนักงานโดยตรงดังนั้นในการปฏิบัติหน้าที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ
แล้วเรื่องสิทธิล่ะ พวกเขาไม่แตกต่างจากสิทธิของพนักงานคนอื่น ๆ ซึ่งอาจรวมถึงสิทธิ์ในการขอเอกสารหรือเครื่องมือที่จำเป็นจากฝ่ายบริหารสิทธิ์ในการใช้งานฟังก์ชั่นการจัดการเป็นต้น
