ช็อคโกแลตคิดเป็นรูปแบบของประติมากรรมจริงรายละเอียดของการทำงานอย่างชัดเจนซึ่งทำให้ดูเหมือนมีชีวิตอยู่ ผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้นที่มีความสามารถและความอดทนที่แท้จริงสามารถเรียนรู้ที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว
Chocolatier เป็นอาชีพที่ค่อนข้างหายากซึ่งมักจะเป็นประเพณีของครอบครัวเพราะมีคนไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ เกือบทุกคนชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับขนมโกโก้และผู้ที่โชคดีพอที่จะลองช็อกโกแลตแท้ๆจากธรรมชาติไม่น่าสนใจเลย ช็อคโกแลตจากช็อคโกแลตเป็นของหวานดั้งเดิมที่ได้ลองแล้วว่าคน ๆ นั้นจะรู้สึกไม่เพียง แต่มีความสุขที่แท้จริงเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงอารมณ์ของผู้เขียนผลิตภัณฑ์
เกี่ยวกับงาน
Chocolatier เป็นผู้พัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับขนมช็อคโกแลตและการผลิตของตนเอง เขาต้องรู้รายละเอียดทั้งหมดของการทำช็อคโกแลต: จากการปลูกเมล็ดโกโก้จนถึงเทคโนโลยีการผลิตและสามารถผสมผสานกับสารเติมแต่งที่หลากหลายที่จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมรสชาติดั้งเดิม
ธุรกิจช็อคโกแลตได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากนั้นผู้คนเรียนรู้วิธีการสร้างแท่งช็อกโกแลตแท่งที่มีรูปร่างหลากหลาย เมื่อภรรยาของหลุยส์ที่ 16 มารีอองตัวเนตเรียนรู้ว่าช็อคโกแลตไม่เพียง แต่จะเมา แต่ยังทำจากของหวานอย่างหนักเธอจึงสั่งให้นายช็อกโกแลตพามาหาเธอทำให้เขาได้ตำแหน่งใหม่ - ช็อคโกแลต
การผลิตช็อคโกแลตถึงระดับการผลิตในศตวรรษที่ 19 หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ อาชีพของ chocolatier ถูกแพร่กระจาย มันควรจะสังเกตว่าทุกครั้งที่การทำงานของเจ้านายช็อคโกแลตเป็นที่นิยมมากขนมเหล่านี้จัดเป็นอาหาร ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้มีส่วนร่วมในงานเทศกาลนานาชาตินิทรรศการ ในหลายประเทศมีแม้แต่พิพิธภัณฑ์แห่งประวัติศาสตร์ของการสร้างและพัฒนาช็อกโกแลต
ความรับผิดชอบและงานในการทำงานของตัวช่วยสร้าง
Chocolatier เป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในการผลิตขนมช็อคโกแลตซึ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการทำงานดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเขา นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมนักชิมจึงให้ความสำคัญกับงานของพวกเขาอย่างมาก
ความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ทำงาน แต่งานหลักเหมือนกัน:
- การควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ
- การพัฒนาสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์โดยการทำไส้และสารเติมแต่งดั้งเดิม
- การสร้างร่างของรูปร่างของผลงานชิ้นเอกในอนาคต
- ชิมอาหารสำเร็จรูป
- การวิจัยตลาดและการพัฒนาตนเองและอีกมากมาย
ช็อคโกแลตอยู่ที่ไหนสอน
พ่อมดแห่งอนาคตเรียนรู้ที่สถาบันช็อกโกแลตที่เชี่ยวชาญ การศึกษานี้ไม่สูงกว่า แต่ประกาศนียบัตรของสถาบันการศึกษาดังกล่าวจะทำให้สามารถทำงานในร้านบูติกช็อคโกแลตและอาจเปิดธุรกิจของคุณเอง
ในรัสเซียมีสถาบันการศึกษาไม่กี่แห่ง ที่ร้านช็อกโกแลตในมอสโคว์พวกเขาได้รับการสอนที่ Academy of Chocolate Design ที่วิทยาลัยผู้ผลิตขนมหวานหมายเลข 51 รวมถึงในเมือง Chekhov ที่ Chocolate Academy ที่นี่พ่อมดแห่งอนาคตของสาขานี้นำความรู้และประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของรัสเซีย
เพื่อที่จะกำหนดอาชีพในอนาคตได้อย่างถูกต้องสำหรับบุคคลทุก ๆ ปีจะได้รับหลักสูตรผู้เชี่ยวชาญใน chocolatier ใน Nizhny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Rostov - ในเมืองใหญ่เกือบทั้งหมดของรัสเซีย
ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ไม่พอเพียงความรู้ทางทฤษฎีกระบวนการเรียนรู้ควรจะไปพร้อมกับการได้มาซึ่งทักษะการปฏิบัติ และแน่นอนว่าท่านอาจารย์ที่เรียนที่ร้านช็อกโกแลตในอิตาลีเบลเยี่ยมและประเทศอื่น ๆ ในโลกต่างก็ชื่นชม
การศึกษาระดับอุดมศึกษา: จำเป็นหรือไม่
เพื่อที่จะเป็นนายช็อกโกแลตที่ประสบความสำเร็จไม่จำเป็นที่จะต้องมีการศึกษาสูง นอกจากนี้ในสถาบันอุดมศึกษาไม่มีโปรแกรมสำหรับการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญประเภทนี้ แต่อย่างที่คุณรู้ชีวิตไม่อาจคาดเดาได้ดังนั้นการมีการศึกษาที่สูงขึ้นในยุคของเราจะเป็นประโยชน์อย่างมาก
อาชีพ chocolatier เกี่ยวข้องกับอาหารดังนั้นความเชี่ยวชาญพิเศษที่เกี่ยวข้องในพื้นที่นี้เป็นวิศวกรกระบวนการ การศึกษาระดับอุดมศึกษาสามารถรับได้บนพื้นฐานของสถาบันที่มีชื่อเสียงเช่น:
- ปีเตอร์มหาราชเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมหาวิทยาลัยโพลีเทคนิค (องค์กรของธุรกิจร้านอาหารและเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์)
- มหาวิทยาลัยเทคนิคปิโตรเลียมรัฐอูฟา
- มหาวิทยาลัยด้านการมองเห็นแห่งชาติเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเทคโนโลยีสารสนเทศกลศาสตร์
- มหาวิทยาลัย Far Eastern Federal
- มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซวาสโทพอลและอื่น ๆ อีกมากมาย
อาจารย์ช็อกโกแลตควรมีคุณสมบัติส่วนตัวอย่างไร
ก่อนอื่นช็อกโกแลตที่ดีต้องเป็นศิลปิน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาไม่เพียง แต่จะสามารถแสดงผลงานชิ้นเอกในอนาคต แต่ยังมีจินตนาการ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถแสดงถึงรูปปั้นซึ่งนอกเหนือจากความอร่อย แต่ยังมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อดึงดูดมุมมองและความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบ
ประการที่สองลูกกวาดควรมีความคมชัดของกลิ่นและดวงตาที่ยอดเยี่ยม การสร้างสูตรอาหารใหม่ในขณะที่ผสมสารเติมแต่งและส่วนผสมที่หลากหลายอาจารย์ต้องรู้สึกชัดเจนว่าต้องเพิ่มอะไรมาก
ประการที่สามกิจกรรมของลูกกวาดต้องใช้ความแข็งแกร่งทางกายภาพและสุขภาพที่ดีจากเขา ท้ายที่สุดทุกคนไม่สามารถยืนได้ทุกวัน แต่มันเกิดขึ้นในคืนนั้น
ประการที่สี่ผู้เชี่ยวชาญนี้ควรมีความมุ่งมั่นและความเพียรเป็นอย่างยิ่ง หากปราศจากสิ่งนี้มันจะยากสำหรับเขาที่จะตระหนักถึงความคิดของเขาและทำขนมหวานอย่างมืออาชีพอย่างแท้จริง
ประโยชน์ของอาชีพ
ความพิเศษนี้ค่อนข้างหายากได้รับการพิจารณาจากหลาย ๆ คนถึงแม้จะเป็นงานอดิเรก แต่ถึงอย่างนี้มันก็เป็นที่ต้องการในรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญของธุรกิจนี้จะหางานทำในโรงงานขนมหวานในร้านบูติกช็อคโกแลตหรือจะสามารถตระหนักถึงตัวเองในธุรกิจของตนเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าในโรงงานช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีมือเป็นของตัวเอง พวกเขามักจะเปิดร้านช็อกโกแลตของตนเองซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทำให้มีรายได้ดี
รายได้จะขึ้นอยู่กับระดับของทักษะและความต้องการในแต่ละภูมิภาคสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เงินเดือนของผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตนั้นใกล้เคียงกับระดับรายได้โดยเฉลี่ย ดังนั้นในมอสโคว์ผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงงานขนมจะได้รับ 40 - 60,000 รูเบิล
ข้อเสียของอาชีพ
งานฝีมือโดยรวมนั้นมีความน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ควรสังเกตว่ามันน่าเบื่อเช่นกัน วันทำงานปกติโดยทั่วไปจะเริ่มในช่วงเช้าตรู่และสิ้นสุดในตอนเย็นใกล้ถึงกลางคืน สภาพการทำงานไม่ใช่เรื่องง่ายคนใช้เวลาทั้งวันในการประชุมเชิงปฏิบัติการร้อนบนเท้าของเขาทำงานที่น่าเบื่อ
ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีประสบการณ์ถูกบังคับให้ทำงานในสภาพเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรมวิชาชีพเพื่อพัฒนาทักษะความสามารถและยกระดับทักษะ
เจ้าของธุรกิจของตนเองมีลักษณะลบตามฤดูกาลของความต้องการสินค้า แน่นอนว่ามีวันหยุดพักผ่อนเมื่อคุณต้องทำงานหลายวัน แต่กล่อมไม่ใช่เรื่องแปลก
วัฒนธรรมช็อกโกแลตความต้องการ
วัฒนธรรมของขนมช็อคโกแลตไม่เพียง แต่กิน แต่ยังเพลิดเพลินกับรูปร่างและรูปลักษณ์ - ทั้งหมดนี้ค่อยๆกลายเป็นนิสัยในหมู่ชาวรัสเซีย ความต้องการช็อคโกแลตหยิกพิเศษมีการเติบโตทุกปี หลายคนแทนดอกไม้ดาษดื่นโปสการ์ดมอบให้คนรักของพวกเขาที่น่าสนใจช็อคโกแลต figurines สำหรับวันหยุด
chocolatier ของคุณจะสามารถสร้างของขวัญที่แท้จริงอย่างแท้จริง แน่นอนว่าของขวัญช็อคโกแลตดังกล่าวจะไม่นานไปกว่าช่อดอกไม้ แต่ความทรงจำของมันจะสว่างขึ้นอบอุ่นขึ้นและจะยังคงอยู่ในความทรงจำของบุคคลเป็นเวลานาน
ตัวเลขช็อคโกแลตเป็นของที่ระลึกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานหรือลูกค้าของ บริษัท โซลูชันโฆษณาที่น่าสนใจคือการใส่โลโก้ของ บริษัท ลงบนภาพ บ่อยครั้งที่ chocolatier ไม่ได้เป็นเพียงผู้เขียนความคิด แต่ยังเป็นผู้ดำเนินการตามความคิดของคนอื่น
คุณสมบัติในการพัฒนาสูตรและการออกแบบของช็อคโกแลต
ผู้ที่ทำธุรกิจช็อคโกแลตถูกบังคับให้ต้องพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องและตระหนักถึงธุรกิจของพวกเขาค้นหาพนักงาน บริษัท (ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตสิ่งอุดแม่พิมพ์แม่พิมพ์ห่อ ฯลฯ)
เพื่อสร้างของหวานที่แสนอร่อยอย่างแท้จริงการทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะถูกจัดเรียงโดยมีส่วนร่วมของคนรักหวานทั่วไป คนเหล่านี้เลือกของหวานที่พวกเขาไม่เพียง แต่ชอบในรสชาติ แต่ยังมีรูปร่างสีและกลิ่น
บางครั้งในการประชุมเชิงปฏิบัติการช็อคโกแลตมาขอจาก บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น บริษัท ที่ผลิตเนยแข็งหลายประเภทอาจขอให้พัฒนาสูตรขนมที่ไม่ซ้ำกับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา
เหตุการณ์พิเศษสำหรับ chocolatier นั้นยังมีส่วนร่วมในเทศกาลระหว่างประเทศ, ชั้นเรียนต้นแบบที่ไม่เพียง แต่การแข่งขัน แต่ยังมีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ที่เกิดขึ้น
กฎหรือแฟนตาซีที่เข้มงวด?
อาชีพนี้ไม่ได้เป็นความคิดสร้างสรรค์หรือทางเทคนิคอย่างเคร่งครัด สามารถเปรียบเทียบกับภาพวาด การแปรงบนผืนผ้าใบไม่ใช่ความคิดสร้างสรรค์เช่นเดียวกับการวาดภาพด้วยเทคนิค สูตรและแบบฟอร์มทั้งหมดที่สร้างขึ้นมีคุณสมบัติเฉพาะของวัสดุ
ในการสร้างองค์ประกอบหรือเพียงวาดภาพบนมันคุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับพลาสติกของช็อคโกแลตคุณสมบัติของรูปแบบที่ใช้ความเฉพาะเจาะจงของการแข็งตัวอุณหภูมิและพื้นผิว หากปราศจากความรู้นี้ความคิดทั้งหมดจะยังคงไม่เป็นตัวเป็นตน
